商用电磁炉机芯详细介绍

一、商用电磁炉机芯的工作原理

商用电磁炉机芯为商用电磁炉的核心，相当于电脑的主板，它的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点。

目前的商用电磁炉主要具备一下性能特点：

1.1、模块化设计，智能电脑控制，确保品质优良。

1.2、恒流、恒压、恒功率输出，不受外界电压或电流变化影响，确保工作稳定性。

1.3、电热机芯具有良好的秉性，易于技术开发，易于于计算机接口。

1.4、采用结构和简洁的模块代替，标准化设计技术，提高了抗干扰可可靠性，互换性强，安装、维修、使用方便。

1.5、控制电路采用厚膜集成，全体屏蔽技术，整机连线极小，杜绝各种商业无干扰。

二、进阶型-数字化机芯

裕鑫商用电磁炉厂家采用32位DSP数字芯片，这是个什么概念呢，举个例子，数字机芯已经相当于台式电脑的CPU了，因为台式电脑的CPU也是32位的，而且它是纳米级的运算与保护速度，保证IGBT零损坏，同时，所有炒炉均可以实现明火抛炉，火力更强，出菜速度更快，是机芯中的战斗机。

2.1、精确温控

大范围功率调节与先进的电磁功率控制技术的运用，是设备的功率控制范围广、精度高、并没有精确控制烹调温度以及过温保护等功能。

2.2、过压保护

当三相电源电压连续两秒超过475V时，电磁灶停止加热，发光管显示相应故障代码，蜂鸣器响报警声。

2.3、干烧保护

当锅具干烧达到保护温度点时，电磁灶停止加热，发光管显示相应故障代码，蜂鸣器响报警声。

2.4 雷击保护

机芯具有专门的抗雷击设计，用于消除雷电天气时对设备产生的高压干扰。

2.5 漏电保护

当电磁灶机芯检测到设备有漏电时，电磁灶停止加热，且切切段三相电源输入，以保护人身安全

2.6、低压工作

当三相电源电压不低于正常电压的30%以下时，电磁灶均可正常工作。

2.7、无锅保护

当机芯检测到无锅具或锅具提离时，电磁灶停止加热。以减少能源浪费。设备作相应的提示。

2.8、缺相保护

当三相输入任意缺少一相或二相时，电磁灶停止加热。

2.9、组装简单

商用电磁炉数字机芯链接简单、方便，采用三相五线输入，无需对其进行相位区分；传感器、显示接口全采用国家标准的自锁接口，接线方便。

2.10、量身定做

数字化商用电磁炉机芯操作简单，显示明了，可以根据客户的要求定制不同的加热方式、控制模式和显示模式，并且线盘组件也可灵活定制。智能人机一体化。

2.11、三重防护功能

机芯内部经过专门的防潮、防油烟、和防辐射处理。

2.13、抗干扰能力强

商用电磁炉机芯工作适用范围很广，当三相电源在270v-470v范围内都可以正常运行工作，而且在浪涌状态下也不受外界大功率机器，设备工作的干扰。

2.14、恒流、恒压、恒功率输出

在商用电磁炉机芯工作电压范围内，无论外界的电压或电流如何变化，商用电磁炉机芯都可以进行恒流、恒压、恒功率输出，而不影响厨师的正常工作。

2.15、热效率高

商用电磁炉机芯加热效率很高，都在98%以上，因而使得炒灶可以为顾客节省60%以上的费用，蒸炉、汤炉可以为客户节省40%以上，在注塑加热设备中可以为顾客节省30%以上的费用。

2.16、电磁与煤气一体化

商用电磁炉机芯火力完全模拟燃油、煤气火力设计生产，使炒灶在锅离开微晶板时都有火力输出，真正实现厨师的抛锅炒菜功能，为顾客节省30%以上的费用。

2.17、配备大功率散热风扇，保证长时间运行无故障

2.18、量身定做。智能人机一体化

商用电磁炉机芯操作简单，显示明了，可以根据你的要求任意改变电磁炉机芯各档位的功率输出，还可以选择不同的显示界面，为你真正实现人机一体化。