商用电磁炉你真的了解吗?真的懂的怎么运用吗?让小编带你了解一下内在吧!这些是关于餐饮界的厨师有必要知道的事情哦!只有真正做到了解它才能做到运用时得心应手，炒出来的菜是非常给力的哦!你不相信吗?跟小编来看一下吧!

一、商用电磁炉运用具体步骤

1、电磁炉作业时将锅移开，能听到间歇性报警场(如“嘀……嘀……”)，及时将锅放回即中止报警并继续加热。

*商用电磁炉留意事项：若长期不放上锅(如报警声超过 20 次 后)，体系将自动中止检锅，此时再放上锅不能加热，如果要加热需关机从头开机。

2、因为温度传导的迟滞性，即便电磁炉有干烧保护功用，干烧仍可能造成锅具的损坏或变形，所以尽量不要呈现锅具干烧或加热过度。

*留意事项：切勿使物品跌落在电磁炉面板上，如外表呈现裂纹，应立即关掉电源，拔出手头并送往修补。

3、显示板档位“1-9”时，作业指示灯亮时，表示电磁炉处于加热状况，

*留意事项：设备中止加热时，应将开头置于“-”，作业指示灯不亮的方位。

4、用商用电磁炉炒菜时，应留意火候的掌握，依据运用习惯当令调节档位，确保烹饪质量。

留意事项：通常距离锅炉底中心有一拳巨细的方位火力不大，炒菜放油时要边搅动油，以便让油均匀受热。

5、关于商用电磁炉，进行抛炒锅(锅体与电磁炉可分体)运用时，有必要运用电磁炉同品牌的配套锅具，

*留意事项：若运用其他品牌的锅，其弧度与微晶板弧度不一致，可能导致本产品性能下降、作业异常、甚至会损坏电磁炉。锅变形时应及时更换新锅，反之引起微晶板损坏。如果微晶板破裂应中止运用。