在用酒店厨房设备烹饪食品时，酒店商用厨房设备公司告诉您烹饪设备的卫生和清洁要求，主要是控制臭味的产生，对提高设备的效率起到一定的作用。酒店厨房设备公司告诉您，如果烹饪设备不清洁，在烹饪食物时很容易产生大量的烟和臭味，影响食物的味道和味道。尤其是油锅、烤箱等设备，如不注意清洗油污和残渣，往往使厨房变成烟灰填充。

　　商用厨房设备炉子在开始清洁前需要完全冷却，百叶窗应该用湿热布清洗。用热机清洗水，冲洗干燥，除去油脂。表面炭化可以用金属天鹅绒制成的刷子刮掉。热源用湿布擦拭，不浸入水中。当火焰长度不均匀时，可拆除炉管喷嘴，用铁擦除铁锈，或用细钉子穿过火焰孔。烤箱内部用金属球或刮刀清洗，不能用水清洗。

　   酒店商用厨房设备公司定价，打开烤箱门，用厨房清洁剂浸湿棉布或抹布去除污渍，用湿布擦拭，然后用干布擦拭。如果炉底有燃烧物，可先将炉子加热冷却，使硬物碳化，再用长柄金属刮刀刮净。酒店厨房设备告诉你要用干布擦拭烤箱2到3分钟，应将水彻底擦干净，以免生锈。烤箱的外部用干净的湿水溶液清洗，然后冲洗和干燥。不锈钢应抛光。