商用电磁炉如何进行日常使用过程中的保养：严防烈性化学品接触台面，如去油漆剂、金属清洗剂、炉灶清洗剂、亚甲基氯化物、强酸清洗剂等。若不慎与以上物品接触，立即用大量肥皂水冲洗表面。若沾上指甲油请用天那水、酒精擦拭，再用水冲。

1、不要让过重或尖锐物体直接冲击表面；较大或超重器皿不可常时间置于台面之上；也不要用冷水冲洗后马上再用开水烫。

2、用肥皂水或含氨水成分的清洁剂（如：洗洁精）清洗即可，对于水垢可以用湿抹布将水垢除去再用干布擦净。

3、对于刀痕、灼痕及刮伤，如果台面光洁度要求是亚光，可用400～600目砂纸磨光直到刀痕消失，再用清洁剂和百洁布恢复原状。如果台面光洁度是镜面，先用800～1200目砂纸磨光，然后使用抛光蜡和羊毛抛光圈以1500～2000rpm低速抛光机抛光，再用干净的棉布清洁台面。细小白痕用食用油和干抹布润湿轻擦表面即可。

测试按键

逐个测试所有按键功能是否能正常操作，淘汰按键失灵的产品。

急停开关功能

  在工作状态下紧急停止电磁炉的运作，查看急停开关的灵敏度和操作起来是否顺手方便。

 无锅自动保护

  在工作状态下移开锅具，观察电磁炉是否能自动报警，通常在2分钟左右会自动切断电源。

空锅保护

  空锅加热时间稍长，电磁炉应当会自动发出报警并停止加热。

  查看商用电磁炉的火力显示和功率显示十分重要，厨师主要依靠显示器控制火力的大小。在检测过程中多次改变电磁炉的功率，看显示器的敏感度怎么样。