商用电磁炉应该怎么来保养

   商用电磁炉不同于普通家用电磁炉，动辄几万元的价格，如果保养不到位，带来的损失是不可估量的。商用电磁炉需要如何保养才能确保其长期稳定的工作呢?

一、 商用电磁炉底部，切记不可放置软质的物体，诸如塑料袋、废旧报纸等。商用电磁炉设计的通风口大多在底部，如果塑料袋和报纸等物体堵住了进气口或者排气口，造成商用电磁炉内部温度过高，可能会烧坏商用电磁炉的内部芯片或者其他元器件。

二、 商用电磁炉在加热完实物后，一定要关闭商用电磁炉电源，并且将锅具等加热器皿撤离。特别是商用电磁小炒灶，不能一直贴在商用电磁炉的微晶板表面。这样做是为了防止商用电磁炉故障或者操作人员忘记关闭电源造成商用电磁炉异常启动对加热器皿进行干烧。这一点是特别需要注意的。

三、 厨师在使用商用电磁炉后，需要经常对商用电磁炉进行清洗。虽然商用电磁炉大多是针对厨房恶劣环境而设计的，但是在使用过程中，厨师还是要保持良好的使用习惯。面板脏了或者使用一天下来，会留下很多的油污，需要用去污粉或者洗洁精进行清洁。保持台面光洁如新。有条件的厨房，最好对商用电磁炉外表面进行高压水枪冲洗。

四、 在使用商用电磁炉时，首先要确保电压足够商用电磁炉大功率使用。这个听上去好像比较白痴，但是这是至关重要的。笔者就见到好几位商用电磁炉用户，因为急于实验商用电磁炉性能，用普通家用电压实验，结果一下就吧插头给烧掉了。

五、 商用电磁炉在工作时，如果出现异常的响声或者断断续续停止加热等情况，需要立即停止工作，关闭电源。联系商用电磁炉专业维修工程师上门进行检测，切不可将就使用，造成商用电磁炉更大的损坏。