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安装酒店厨房设备应该注意什么?

发布日期:2021-11-12浏览次数:134

在装修酒店时,我们应考虑酒店厨房设备安装的注意事项,包括可能出现的不协调和安全隐患。同时,不仅要考虑专业性和实用性,而且要美观、整洁。厨房使用不会花费太多时间,可以有效节省劳动力,合理占地等。

酒店厨房设备

如果我们不注意上述细节,我们在后续工作中将会遇到不必要的麻烦。酒店厨房设备的注意事项总结如下:

  明档卫生位。在设计开间档时,一定要注意不要增加餐厅的油烟和噪音,因为开间档是向客人展示厨房的窗口,设计要精致美观,生产是第二位的,卫生是第一位的。

  不同的烹饪系统配备不同的烹饪用具。不同菜系、风格和特点的餐饮产品对场地和设备有不同的要求。如果不考虑这些因素,不仅成品的味道很难地道,而且燃料和厨师劳动力的浪费也是惊人的。

  注意厨房通风。无论使用何种排气设备,重要的是在厨房内形成负压,尤其是在配菜和烹饪区域。负压是指排出的空气量大于进入厨房的新鲜空气量,使厨房保持空气新鲜,使厨房产生的油烟气味不会飘到餐厅,从而达到隔热、隔臭的效果。

  设备布置是可行、实用的。首先,许多老板在建造或改造厨房时,为了追求视觉效果或方便顾客参观,单方面追求设计效果或购买设备时只注重外观。结果,购回的设备板太薄、太轻,工作台一用就晃动,炉子一烧就膨胀,冰箱意外发热。其他一些设备似乎功能新颖先进,但实际实用价值不高,如许多家用水烟机、提升蔬菜梯等。通常是施工人员撤离,酒店准备人员撤离,接手的厨师成为设备维修工。

  及时排水。厨房明沟是厨房污水排放的重要渠道。但有些厨房明沟太浅,或太粗糙,或没有高度下降,或没有有机连接,使厨房或水与地面相连,或气味熏制,难以干燥清洁。因此,在设计厨房时,应尽可能在适当位置使用单罐或双罐水箱,以确保食品生产环境的清洁卫生。

综上所述,在安装酒店厨房设备时,职员考虑到上述问题。一个好的厨房使用空间能给烹饪者带来愉悦的心情,明亮的灯光也能给厨房增添舒服感。特别是,在处理食品材料时,明亮的光线可以更加精细,而不会产生隐形清洁和其他问题。

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